„Smaki końca lata. Komputy, kasztany i ser z jabłek”

Zapraszamy na warsztaty kulinarne dla młodzieży (+16 lat) i dorosłych z cyklu „Królewska kuchnia Paula Tremo”.

Zajęcia będą przystosowane dla osób słabowidzących i niewidomych, prowadzone z wykorzystaniem audiodeskrypcji na żywo.

Warsztaty odbędą się na platformie Zoom. W dniu spotkania uczestnicy otrzymają link do spotkania.

? Aby się zgłosić wypełnij formularz.

—

? PODSTAWOWE INFORMACJE:

KIEDY: Do wyboru jest jeden z dwóch terminów:

Warsztat I: 3.09 g. 17:30 (czwartek)
– warsztaty przystosowane dla osób słabowidzących i niewidomych prowadzone z wykorzystaniem audiodeskrypcji na żywo

LUB

Warsztat II: 5.09 g. 11:00 (sobota)
– warsztaty przystosowane dla osób słabowidzących i niewidomych prowadzone z wykorzystaniem audiodeskrypcji na żywo

GDZIE: Warsztaty zostaną przeprowadzone na platformie Zoom. Link do warsztatów wysłany zostanie nie później niż dwie godziny przed rozpoczęciem wydarzenia, na adres mailowy, z którego dokonana została rezerwacja.

UCZESTNICY: Warsztat dla młodzieży i dorosłych (powyżej 16 lat).

KOSZT: Udział w warsztatach jest bezpłatny.

?  Liczba miejsc ograniczona. O przyjęciu na warsztaty poinformujemy mailowo.

—

?  Opis warsztatów:

Zapraszamy na warsztaty z cyklu „Królewska kuchnia Paula Tremo”, podczas których porozmawiamy o przetworach i daniach roślinnych sporządzonych z popularnych w XVIII wieku owoców i warzyw.
Podczas spotkania nauczymy się przyrządzać jarmuż z kasztanami według przepisu kuchmistrza Stanisława Augusta.

Jak smakowało lato w XVIII wieku?

Czym królewski kuchmistrz raczył Stanisława Augusta podczas jego letnich pobytów w Łazienkach Królewskich?

Jakie miłe dla podniebienia przetwory były popularne w dobie oświecenia? 

O komputach, marmoladach i esencjach owocowych będziemy rozmawiać przygotowując jarmuż z kasztanami według przepisu Paula Tremo.
Degustując samodzielnie przygotowaną potrawę, zastanowimy się nad innymi nieoczywistymi dzisiaj smakami z przeszłości jak ser z jabłek czy marynowany szczaw. Podczas warsztatów przyjrzymy się również sposobom przechowywania przetworów oraz organizacji królewskiej spiżarni i magazynu sprzętów kuchennych.

? Prowadząca:

Olga Michalik – historyczka sztuki i kultury, edukatorka muzealna, miłośniczka odkrywania i testowania kuchni nieoczywistej i zapomnianej. W Muzeum Łazienki Królewskie koordynatorka projektu Muzeum Dostępne obejmującego działania edukacyjne, skierowane dla osób zagrożonych wykluczeniem społeczno-kulturowym.

?  Wymagania techniczne:
komputer z dostępem do Internetu, z kamerą internetową;

?  Materiały do przygotowania we własnym zakresie:
– deska do krojenia
– dwa noże (większy i mniejszy)
– duża miska
– 6 miseczek/talerzyków
– podstawowe sztućce
– ściereczka

?  Składniki niezbędne do przygotowania potrawy:

– kasztany jadalne* (minimum 100 g)
– jarmuż
– masło (zamiennik: olej roślinny)
– mąka (dowolna, rekomendowana pszenna lub gryczana niepalona)
– cukier
– woda 

Opcjonalnie składniki i półprodukty: cytryna, gałka muszkatołowa, wywar z rosołu lub warzyw*.

❗ Ważna informacja: składniki oznaczone gwiazdką wymagają uprzedniego ugotowania lub skorzystania z półproduktu. Przepis dotyczący przygotowania wybranych składników uczestnicy otrzymają odpowiednio wcześniej.

*Dla osób mieszkających w Warszawie, które wyślą zgłoszenie do 31 sierpnia, istnieje możliwość dostarczenia produktów do domu. Prosimy o zaznaczenie takiej opcji w formularzu zgłoszeniowym.

—

Projekt realizowany jest ze środków m.st. Warszawy w ramach konkursu "Edukacja kulturalna odbiorczyń i odbiorców kultury oraz rozwój widowni".