„Smaki końca lata. Komputy, kasztany i ser z jabłek”
Zapraszamy na warsztaty kulinarne dla młodzieży (+16 lat) i dorosłych z cyklu „Królewska kuchnia Paula Tremo”.
Zajęcia będą przystosowane dla osób słabowidzących i niewidomych, prowadzone z wykorzystaniem audiodeskrypcji na żywo.
Warsztaty odbędą się na platformie Zoom. W dniu spotkania uczestnicy otrzymają link do spotkania.
? Aby się zgłosić wypełnij formularz.
—
? PODSTAWOWE INFORMACJE:
KIEDY: Do wyboru jest jeden z dwóch terminów:
Warsztat I: 3.09 g. 17:30 (czwartek)
– warsztaty przystosowane dla osób słabowidzących i niewidomych prowadzone z wykorzystaniem audiodeskrypcji na żywo
LUB
Warsztat II: 5.09 g. 11:00 (sobota)
– warsztaty przystosowane dla osób słabowidzących i niewidomych prowadzone z wykorzystaniem audiodeskrypcji na żywo
GDZIE: Warsztaty zostaną przeprowadzone na platformie Zoom. Link do warsztatów wysłany zostanie nie później niż dwie godziny przed rozpoczęciem wydarzenia, na adres mailowy, z którego dokonana została rezerwacja.
UCZESTNICY: Warsztat dla młodzieży i dorosłych (powyżej 16 lat).
KOSZT: Udział w warsztatach jest bezpłatny.
? Liczba miejsc ograniczona. O przyjęciu na warsztaty poinformujemy mailowo.
—
? Opis warsztatów:
Zapraszamy na warsztaty z cyklu „Królewska kuchnia Paula Tremo”, podczas których porozmawiamy o przetworach i daniach roślinnych sporządzonych z popularnych w XVIII wieku owoców i warzyw.
Podczas spotkania nauczymy się przyrządzać jarmuż z kasztanami według przepisu kuchmistrza Stanisława Augusta.
Jak smakowało lato w XVIII wieku?
Czym królewski kuchmistrz raczył Stanisława Augusta podczas jego letnich pobytów w Łazienkach Królewskich?
Jakie miłe dla podniebienia przetwory były popularne w dobie oświecenia?
O komputach, marmoladach i esencjach owocowych będziemy rozmawiać przygotowując jarmuż z kasztanami według przepisu Paula Tremo.
Degustując samodzielnie przygotowaną potrawę, zastanowimy się nad innymi nieoczywistymi dzisiaj smakami z przeszłości jak ser z jabłek czy marynowany szczaw. Podczas warsztatów przyjrzymy się również sposobom przechowywania przetworów oraz organizacji królewskiej spiżarni i magazynu sprzętów kuchennych.
? Prowadząca:
Olga Michalik – historyczka sztuki i kultury, edukatorka muzealna, miłośniczka odkrywania i testowania kuchni nieoczywistej i zapomnianej. W Muzeum Łazienki Królewskie koordynatorka projektu Muzeum Dostępne obejmującego działania edukacyjne, skierowane dla osób zagrożonych wykluczeniem społeczno-kulturowym.
? Wymagania techniczne:
komputer z dostępem do Internetu, z kamerą internetową;
? Materiały do przygotowania we własnym zakresie:
– deska do krojenia
– dwa noże (większy i mniejszy)
– duża miska
– 6 miseczek/talerzyków
– podstawowe sztućce
– ściereczka
? Składniki niezbędne do przygotowania potrawy:
– kasztany jadalne* (minimum 100 g)
– jarmuż
– masło (zamiennik: olej roślinny)
– mąka (dowolna, rekomendowana pszenna lub gryczana niepalona)
– cukier
– woda
Opcjonalnie składniki i półprodukty: cytryna, gałka muszkatołowa, wywar z rosołu lub warzyw*.
❗ Ważna informacja: składniki oznaczone gwiazdką wymagają uprzedniego ugotowania lub skorzystania z półproduktu. Przepis dotyczący przygotowania wybranych składników uczestnicy otrzymają odpowiednio wcześniej.
*Dla osób mieszkających w Warszawie, które wyślą zgłoszenie do 31 sierpnia, istnieje możliwość dostarczenia produktów do domu. Prosimy o zaznaczenie takiej opcji w formularzu zgłoszeniowym.
—
25 czerwca 2020 r., godz. 17.30 (czwartek) – warsztaty przystosowane dla osób niesłyszących, tłumaczone na PJM
27 czerwca 2020 r., godz. 11.00 (sobota) – warsztaty przystosowane dla osób niesłyszących, tłumaczone na PJM
Warsztat II – „Wegetarianin vs. sarmata. Nowatorska sałata włoska”
2 lipca 2020 r., godz. 17.30 (czwartek) – warsztaty przyjazne sensorycznie dla osób w spektrum autyzmu
4 lipca 2020 r. godz. 11.00 (sobota) – warsztaty przystosowane dla osób słabowidzących i niewidomych
Warsztat III – „Smaki końca lata. Komputy, kasztany i ser z jabłek”
3 września 2020 r., godz. 17.30 (czwartek) – warsztaty przystosowane dla osób słabowidzących i niewidomych
5 września 2020 r., godz. 11.00 (sobota) – warsztaty przystosowane dla osób słabowidzących i niewidomych
Aleksandra Sztajerwald, aleksandra@kulturabezbarier.org
Zapoznaj się z klauzulą dotyczącą danych osobowych:
www.kulturabezbarier.org/posmakuj-warszawy-rodo
—
Projekt realizowany jest ze środków m.st. Warszawy w ramach konkursu „Edukacja kulturalna odbiorczyń i odbiorców kultury oraz rozwój widowni”
Projekt dla:
